EL MEDITERRÁNEO
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Ya en épocas geológicas el corredor marino, mucho mayor que lo que llamamos hoy Mar Mediterráneo que unía el Atlántico con el Índico, recibió el nombre de Tetis. Posteriormente los Griegos lo llamaron Thalassa y los Romanos Mediterraneum que significa mar entre tierras. Cuando el Imperio Romano conquistó todas sus costas, al considerarlo suyo, lo llamaron Mare Nostrum, lo que refrenda el marcado pragmatismo que tenían los Romanos.

jEl Mar Mediterráneo, conecta y separa el Norte (Europa) y el Sur (África), es vía de comunicación entre el Este (Índico vía Canal de Suez) y el Oeste (Atlántico por el Estrecho de Gibraltar) y baña toda una región diversa. Con un clima de características comunes y suaves propició el asentamiento de poblaciones ya en el paleolítico y mas densamente en el neolítico en las tierras que baña. Esta Región fue la cuna de la cultura occidental que nos ha llevado hasta nuestros días. Desde entonces, formando parte indisoluble de esta Cultura, nos acompañan el Vino , extraído de la uva y el Aceite de Oliva. Elementos fundamentales e imprescindibles de nuestra dieta actual.
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